KESEHATAN - Disaat Bulan Ramadhan ini semua orang yang berpuasa harus lebih memperhatikan asupan-asupan makanan yang terbaik untuk disajikan pada dikala buka puasa dan sahur. Aneka menu hidangan yang baik tentunya yaitu makanan yang sehat untuk tubuh.
Buah-buahan yaitu pilihan yang sempurna sebagai makanan yang manis natural, bahkan mempunyai cita rasa manis alami yang bervariasi. Seperti buah kurma, pepaya, pisang, melon, semangka, mangga, apel, kiwi, air buah kelapa atau jenis buah-buahan yang lainnya sangat ideal sebagai menu takjil untuk berbuka puasa. Buah-buahan yang bersifat mudah dicerna dan banyak nutrisi dapat membantu transisi antara masa berpuasa dan waktu berbuka puasa menjadi terasa mudah. Selain itu sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi air minimal 1 liter pada dikala buka puasa hingga dengan sebelum tidur.
Lalu bagaimana dengan menu makanan setelah berbuka puasa ? Setelah kita memakan takjil maka menu hidangan sehat yang dianjurkan dalam menu buka puasa diantaranya adalah:
- Sayuran hijau. Selain selain mudah dicerna sayuran hijau juga mengandung alkalin yang tinggi sehingga dapat memaksimalkan kesehatan.
- Beras merah. Berbeda dengan beras putih bab kulit pada beras merah masih utuh. Ahli gizi dan andal diet sangat merekomendasikan beras merah sebagai sumber nutrisi.
- Biji-bijian atau kacang-kacangan. Biji bunga matahari, biji waluh, walnut, almond, kemiri, kacang mete, kacang tanah, kacang hijau, dan kacang macadamia merupakan makanan yang menjadi sumber protein dan mudah dicerna, sehingga menjadi materi makanan yang sempurna dimakan setelah berpuasa.
- Oat. Memakan oat membawa banyak manfaat dan khususnya pada dikala buka puasa. Oat mengandung vitamin E, selenium, zinc, tembaga, mangan, besi, protein dan magnesium.
Resep Nasi Merah Bakar Isi Ayam
Dalam 1 cangkir nasi beras merah tumbuk mengandung 216,45 Kalori, 88% kecukupan harian (daily value – DV) mineral mangan, 27% DV selenium, 21% DV magnesium, 18,8% DV asam amino triptofan, 3,5 gram serat (beras putih mengandung kurang dari 1 gram), dan kandungan proteinnya 2-5% lebih tinggi dari beras putih. Selain itu, beras merah juga mengandung asam lemak alfa-linolenat, zat besi, vitamin B kompleks, dan vitamin A.Proses perubahan beras dari merah menjadi putih menghancurkan sekitar 60 persen zat besi, 80 persen vitamin B1, 67 persen vitamin B3, 90 persen vitamin B6, 60 persen dari zat besi dan hampir setengah fosfor, mangan dan serat makanan alami yang ada dalam beras.
Bahan-Bahan:
- 400 g fillet dada ayam
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya saja
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 100 g wortel, parut
- 200 g kemangi petiki daunnya
- 600 g nasi merah
- Daun pisang, untuk membungkus
- Lidi, untuk menyemat
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 8 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 4 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Kukus daging ayam hingga matang (± 15 menit), angkat, suwir-suwir. Sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, air jeruk limau, lengkuas, dan jahe hingga harum, aduk rata. Masukkan ayam kukus, wortel, dan nasi, aduk rata. Masukkan daun kemangi, matangkan, angkat. Bagi menjadi 6 bab sama rata.
- Siapkan selembar daun pisang, letakkan satu bab nasi, gulung hingga membentuk silinder, rapatkan. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
- Ulangi langkah yang sama pada sisa nasi.
- Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang (± 10 menit), angkat. Sajikan hangat.
Resep Udang Crispy
Udang mengandung omega-3 dalam jumlah besar dan kadar merkuri yang rendah. Dan ibarat boga kelautan lainnya, udang mengandung kalsium, iodium, dan protein tinggi namun total kalori yang rendah. Udang juga mengandung kolesterol dalam jumlah yang signifikan, antara 122 hingga 251 mg per 100 gram. Konsumsi udang dikatakan dapat menyehatkan sistem sirkulasi dalam badan alasannya yaitu kadar lemak jenuh yang rendah sehingga kolesterol dalam udang bermanfaat untuk meningkatkan rasio LDL terhadap HDL dan menurunkan kadar trigliserida dalam darah. Kandungan asam amino pada udang mengalami penurunan setelah perebusan.
loading...