Betapa beragamnya masakan tradisional indonesia yang didukung oleh
keanekaragaman bahan pangan. Pastilah ratusan suku bangsa yang tersebar
di hampir 18.000 pulau memiliki masakan khas daerah masing-masing. Maka,
sangat tepat untuk menyatakan bahwa kuliner indonesia merupakan kekayaan yang tak ternilai.
Khasnya masakan kuliner indonesia dapat dikatakan merupakan pengaruh
dari berbagai kebudayaan asing yang masuk ke indonesia di masa lampau.
Kedatangan para pedagang dari Arab, India, Cina, Spanyol, Portugis serta
bangsa Belanda yang mejajah indonesia sangat memengaruhi kebudayaan
suku-suku bangsa di wilayah yang disinggahinya.
Hal ini juga berpengaruh besar terhadap masakan tradisional indonesia.
Bangsa arab dan india meninggalkan seni kuliner berupa kari, sop rebusan
daging dan rempah-rempah. Bangsa eropa memperkenalkan kepada bangsa
indonesia penggunaan cabai, tomat dan merica sebagai bumbu dapur. Bangsa
cina mengenalkan alat masak berbentuk wajan dan teknik memasak dengan
cara ditumis. Bila dipadukan budaya lokal dan asing, membuat kuliner indonesia semakin unik dan bervariasi jenisnya.
Tetapi sangat disayangkan kekayaan kuliner indonesia sempat kurang
terapresiasi oleh masyarakat. Penyebabnya adalah masuknya berbagai jenis
masakan asing dan kurangnya informasi yang didapatkan masyarakat
tentang betapa banyaknya variasi makanan tradisional yang terdapat di
indonesia. Selain itu,kebanyakan orang tidak menganggap makanan
tradisional sebagai sebuah warisan budaya yang harus dijaga dan
dilestarikan.
Kekayaan kuliner indonesia yang tak terkira nilainya harus tetap
dipertahankan, sehingga tetap berpotensi sebagai sumber pendapatan bagi
negara indonesia dan juga dapat dinikmati oleh generasi yang akan
datang.
loading...